Sì, l'assenzio è francese. È una bevanda alcolica che viene prodotta con assenzio, anice e finocchio. È conosciuta per il suo gusto forte e amaro e per il suo alto contenuto alcolico. La bevanda era popolare tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo, in particolare in Francia, dove era associata ad artisti e scrittori. È ancora disponibile oggi, anche se è meno comune di un tempo.